衛生管理

５Sをしっかり守ることから
すべてははじまる

5S Compliance

• 整理seiri

  必要なものと不要なものをはっきり分けて、必要なものだけをもつこと。

  

• 整頓seiton

  必要なものがすぐに使えるよう、置き場所・置き方を決めること。

  

• 清掃seiso

  掃除をして・ゴミ・汚れのないきれいな状態にすること。

  

• 清潔seiketsu

  整理・整頓・清掃を徹底し、気持ちの良い職場を維持すること。

  

• 躾shitsuke

  決められたことを決められたとおりにできるよう習慣化すること。

  

５Sというのは「整理・整頓・清掃・清潔・しつけ」のことで、不要なものを捨てる、使いやすく並べて表示する、きれいに掃除しながら点検する、きれいな状態を維持する、決められたことを決められたとおり実行できるよう習慣づける、といったことしっかり守ることで衛生面の管理を行っていくことができます。そして、これが食品安全マネジメントのベースともなっていきます。